Nachhaltig. Natur. Needle.
Needle Blackforest Gin steht nicht nur für Qualität und guten Geschmack. Needle Gin steht für Umweltbewusstsein, die Liebe zur Natur und für Nachhaltigkeit in jedem Sinne. Seit dem Jahr 2019 ist das hinter Needle Gin steckende, im Schwarzwald beheimatete Familienunternehmen – die Bimmerle Private Distillery – biozertifiziert und trägt seit dem Jahr 2021 das Zertifikat für Klimaneutralität des Deutschen Instituts für Nachhaltigkeit und Ökonomie.
Wie wird Needle Gin nachhaltig produziert?
Die besondere Hauptzutat im Needle Gin sind handgepflückte, junge Fichtentriebe aus dem Schwarzwald, welche im Destillationsprozess zugegeben werden und mit weiteren fein abgestimmten Botanicals für den würzigen und waldigen Geschmack sorgen. Um unsere Umwelt und Natur zu schützen sowie auch langfristig die Produktion mit frischen Zutaten zu gewährleisten, ist ein schonender Umgang mit natürlichen Ressourcen essentiell und unumgänglich.
Dieses Vorhaben wurde 2015 eingeleitet, als die Bimmerle Private Distillery einen innovativen und technisch absolut fortschrittlichen Standort am Fuße der Hornisgrinde im Schwarzwald erbaute. Neue, zukunftsweisende Anlagen ermöglichen eine vollständig autarke Energiegewinnung, welche nicht nur den gesamten Wärmebedarf des Brennvorgangs deckt, sondern sogar die Gebäude beheizt. Hierfür werden die Früchte für sämtliche Obstbrände vor Ort entsteint und die Kerne in einer einzigartigen Brennkammer zur Energiegewinnung verfeuert. Wird mehr Energie benötigt als Obstkerne vorhanden sind, unterstützen Holzhackschnitzeln aus der regionalen Holzindustrie den Prozess – ganz im Sinne der Nachhaltigkeit.
Holzofen
Verbrennungsanlage
Brennkammer
Für die Herstellung von Needle Gin, wie auch für alle anderen Spirituosen, wird eine große Menge Wasser benötigt, die mit der Wärme des Holzofens erhitzt wird. Im Rahmen des Destillationsprozesses entsteht zur gleichen Zeit sehr viel heißes Wasser, das Dank eines fortschrittlichen, intelligenten Wärmerückgewinnungssystems bei Bimmerle nicht verloren geht, sondern zurück in den Energiekreislauf des Gebäudes gespeist wird. Hier wird nicht nur die thermische Energie des heißen Wassers, sondern auch die überschüssige Wärme aus der Destillation aufgefangen und gespeichert. Durch die Wiederverwendung des heißen Wassers für die Destillation können mit Hilfe dieser Technologie täglich ca. 500.000 Liter Wasser eingespart und das gesamte Gebäude im Winter beheizt werden.
Neben der klimaneutralen Produktion unseres Needle Gins unterstützen wir nachhaltige Projekte wie das deutsche Klimaschutzprojekt Landkreis Vorpommern-Rügen “Revier Augustenhof” sowie das Kasungu Boreholes Projekt in Malawi, welches nicht nur die Versorgung mit sauberem Trinkwasser sichert, sondern auch durch Technologie die Energieeffizienz der malawischen Haushalte verbessert.
